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miércoles, 15 de agosto de 2012

ESCALIVADA


ESCALIVADA                                    13/08/2012





Ingredientes:

4 Pimientos rojos grandes.
2 Berenjenas
1 diente de ajo
Aceite
Vinagre

Preparación:

Ponemos el horno a 180º arriba y abajo.
Lavamos las verduras y las envolvemos en papel de aluminio por separado y las colocamos en la bandeja. Dependiendo del horno, tardará entre 35 y 40 minutos le daremos  un par de vueltas con las pinzas. Luego sacamos la bandeja del horno  para que se enfrie y lo tapamos con un trapo. Cuando se haya enfriado , procedemos a pelar las verduras.  Una vez peladas las cortaremos a tiras y las salpimentaremos y las pondremos en una bandeja o en un bol. Cuando ya hayamos cortado a tiras todos los pimientos y las berenjenas, cortaremos un diente de ajo, bien pequeño , se aliñará con aceite y vinagre y a la nevera tapado con film.

La escalibada es muy típica en Cataluña y se puede comer con unas torradas de pan de payés untada con tomate, y por encima un poco de atún o anchoas.

TORTILLA DE CALABACIN Y CEBOLLA


                TORTILLA DE CALABACIN Y CEBOLLA                              09/08/2012



Ingredientes:

4 Calabacines
1 Cebolla
4 Huevos grandes
Aceite de girasol
Sal

Preparación:

Pelamos la cebolla y se corta en juliana, lavamos los calabacines y los pelamos a tiras , de manera que nos quede parte de la piel del calabacín. Cortamos los calabacines se cortan a daditos pequeños, el calabacín cuando se frie suelta un jugo y eso se hace que se pegue en la sarten, así que lo que yo hago es  que lo frio todo en la sarten y luego cuando ya está frito  se cuela en un colador así escurrimos todo el aceite y el jugo que se soltó. Y lo ponemos en un bol.
Batimos los huevos y les ponemos un poco de sal y lo echamos al bol donde  tenemos los calabacines, dejamos reposarlo un cuarto de hora y luego movemos y lo echamos en una sarten que esté caliente con un chorrito de aceite a fuego medio, ponemos los calabacines y la cebolla y movemos con una espátula de madera.
Cuando veamos que está cuajada la tortilla, con un plato le das la vuelta y la secais con un papel de cocina un poco por encima.

La podemos comer caliente o fría, la podemos acompañar de la escalibada o con rebanadas de pan de Payés. Espectacular!!!

lunes, 6 de agosto de 2012

ALBONDIGAS A LA JARDINERA


Hola amigos, ¿Os acordáis de la Carne con Salsa que hicimos el otro día?, bien  quiero contar que en casa somos 3 personas y guardé la mitad de la carne que os puse en la receta en el congelador, para otro día tener otro plato. De la carne en salsa me sobro salsa que la aproveché para hacer unas albóndigas a la Jardinera, a partir de ahora os iré diciendo lo que nos cuesta cada producto porque hay un secreto, para que la comida te salga económica tienes que aprender a comprar, no es meterse en el primer súper y comprar..., hay que dar vueltas y comparar precios, espero que sigáis estos consejos.




ALBONDIGAS A LA JARDINERA

Ingredientes para 4 comensales:

1 paz. De carne para Albóndigas que venden en el BonArea  , no llega a 3 euros y contiene 21 albóndiga.
1 brick de tomate frito de 200gr  que lo compro en SIMPLY, un paquete de 3 bricks TOMCOEX sin gluten a 1€.
1 pastilla de caldo de carne
2 zanahorias
100gr de guisantes congelados.
Aceite de girasol
Harina para rebozar las albóndigas.

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo al fuego con un poco de agua, pondremos la pastilla de caldo, las zanahorias a trocitos y cuando ya estén casi cocidas (10minutos), echamos los guisantes y dejamos 5 minutos más a que hierva. Lo reservamos.
En una sartén se pone un chorro abundante de aceite, para freír las albóndigas, mientras se da forma a las albóndigas , se pasan por harina y se fríen un poco. Cuando ya estén , con unes pinzas se sacan una a una y se van poniendo  en la cazuela con la salsa del día anterior (CARNE EN SALSA).Con una espumadera, recogemos las zanahorias y los guisantes y los metemos en la cazuela. Echamos el brick de tomate frito, movemos un poco y a continuación echamos el agua de las verduras hasta cubrir las albóndigas. Dejamos cocer unos 10-15 minutos. Os habéis dado cuenta de que no hemos puesto sal???? La salsa ya llevaba sal y además le hemos puesto una pastilla de caldo que también contiene sal.
Quedan buenísimas, recordad que antes de servirlas tenéis que moverlas porque se forma una tela al enfriarse. Si os interesa que sea Plato Único, podéis freír unes patatas y las ponemos de guarnición.
Como siempre tengo verdura congelada que compro fresca y después la congelo, he aprovechado los guisantes  y las zanahorias, el coste no llega a 0,50cts.

El precio aproximado de coste del plató es de 4,50€.

Esperamos que probéis la receta y nos escribáis  sugerencias.

CARNE EN SALSA







Este es un segundo plato que acompaña perfectamente a nuestra Ensalada Campera.

Ingredientes para 4 comensales:
Mis medidas suelen ser un poco largas, así si nos sobra siempre podemos utilizarlo otra vez, bien para la cena o también lo podemos congelar para otro día.

1kg de ternera para guisar en filetes.
100gr de harina
1 chorro de aceite de oliva.
1 cebolla grande.
1 tomate rojo grande o uno de ensalada bien maduro.
1 hoja de laurel
Sal.
Pimienta.
1 pastilla de caldo de carne.


Elaboración:


Salpimentamos la carne, se pasa por harina vuelta y vuelta y se fríe en la sartén, no mucho, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Se retira y se reserva en la cazuela donde guisaremos.
La cebolla se raya y se fríe en el aceite que ha quedado de la carne, si es necesario, se pone un poquito más de aceite. Agregamos la hoja de laurel a la sartén.
Cuando tenemos la cebolla hecha se pone el tomate rallado, todo a fuego medio. Durante unos 10 minutos, hasta que haya reducido un poco. Todo lo volcamos encima de la carne en la cazuela, cubrimos la carne con agua caliente, le agregamos la pastilla de caldo y durante unos 35 minutos a fuego lento que haga 
" chup-chup ".
Si la olla es Express, a partir de que salga el vapor, son unos 15 minutos.
Siempre podemos poner de guarnición arroz blanco y queda perfecto.

Hasta la próxima receta amigos.

domingo, 5 de agosto de 2012

LA ENSALADA CAMPERA


Bienvenidos a todos a mi blog, un espacio donde podréis encontrar recetas  anti-crisis y fáciles de hacer. Quiero que probéis a hacer mis recetas y después las comentéis, siempre que tengáis alguna duda, estaré encantada de contestaros.
Hoy vamos a empezar con un primer plato fresquito para este verano.

LA ENSALADA CAMPERA


Para 4 comensales:

1,5kg de patatas todas del mismo tamaño.
4 huevos.
1 cebolleta.
1 pimiento verde pequeño.
1 lata pequeña de pimientos morrones.
2 latas pequeñas de atún en aceite.
Sal.
Aceite.
Vinagre.
Pimienta negra. 

Preparación:

Se lavan las patatas con piel y se ponen en la olla con agua y sal al fuego, a continuación se le ponen los 4 huevos lavados ( con cáscara). Cuando empiece a hervir se cuentan 15- 20 minutos, se pinchan con la punta de un chuchillo para comprobar que están cocidas y apagaremos el fuego. Pondremos la olla bajo el grifo de agua fría para que se enfríen las patatas y los huevos.
Una vez frías y escurridas las patatas y los huevos, pasamos a pelarlas y a cortarlas a trozos irregulares no muy finos, porque sino se romperán. Los colocamos en un bol grande.  Se pelan los huevos y se cortan a trocitos pequeños. Le añadimos la sal y la pimienta negra, se mueve todo. Picaremos la cebolleta muy pequeña y la añadiremos al bol.  Con el pimiento verde el pimiento morrón haremos lo mismo, se pica pequeñito y se añade al bol. El atún desmenuzado lo añadimos con el aceite de la lata. Se aliña con aceite y vinagre al gusto.  Se puede añadir aceitunas rellenas.  Se mueve bien todo el bol, se tapa con film y a la nevera.

Esta ensalada la podéis hacer el día anterior, siempre queda buenísima bien fresquita.